信州そば 2017

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手打ちが当たり前の信州。さらに上行く進化系

そば屋の店舗数が全国で一番多い長野県。約1100軒が美味しいそばを提供しています。かねてより、信州はそば屋が多いとは気づいていましたが、ダントツ！であることは誇りです。信州は蕎麦県・蕎麦王国と言っても過言ではないでしょう。本誌『ガイドのとら　信州そば　2017』では、その中から選りすぐりの約300軒をご紹介。巻頭では、県内のそば店から厳選の十選を大特集します。また、県内を北信、東信、中信、南信の4エリアに分けたエリア別ガイドも収録。「そば王国・長野県」の手打ちそばのすべてが分かる一冊です！

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